Cortadillo de cidra

(98 Cal. / por 30 gr. ó 1 porción)

Elaboración: 2 min. / 15 seg.

Reposo: 20 minutos

Horneado: De 20 a 25 minutos

Ingredientes (para 20 unds. aprox.)

– ½ Palo de canela

– Piel de 1 limón (sin piel blanca)

– 500 gr. de cidra (cabello de ángel, 1 lata)

– 100 gr. de azúcar

– 5 gr. de anís (en grano)

– 200 gr. de manteca de cerdo

– 450 gr. de harina de trigo

– 100 gr. de vino blanco

Y además necesitamos…

– Azúcar glas (para espolvorear)

Elaboración

1) Con la jarra bien limpia y seca, programamos Vel. 8 (sin tiempo establecido) y echamos por el bocal de la tapa el palo de canela. A continuación, la piel de limón. Una vez bien pulverizados paramos la máquina, retiramos y reservamos en un bol. Mezclamos con la sidra.

2) Sin lavar la jarra, incorporamos el azúcar junto con los granos de anís. Pulverizamos 15 seg. / Vel. 9. Agregamos la manteca. Programamos 1 min. / 100ºC / Vel. 1.

3) Una vez diluida, añadimos la harina y el vino. Seleccionamos Función Amasar / 1 minuto.

4) Sacamos la masa de la jarra y terminamos de mezclarlas con las manos, dividiéndola en dos partes.

5) Forramos la bandeja de horno con papel sulfurizado, extendemos una de las partes con un rodillo y cubrimos la base de la bandeja con la masa.

6) Vertemos y extendemos la mezcla del cabello de ángel con la ayuda de la espátula para que quede uniforme.

7) Extendemos el resto de la masa y cubrimos el cabello de ángel. Dejamos reposar 20 minutos.

8) Precalentamos el horno a 180ºC. Horneamos de 20 a 25 minutos.

9) Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas.

10) Cortamos en porciones cuadradas de un mismo tamaño y servimos.