Scroll Top
vid_bacalao-gratinado_giro-chef

Bacalao gratinado en crema de patatas con mayonesa

Esta receta de bacalao nos la trae Sergio Fernández.

Cómo elaborar una deliciosa receta de bacalao gratinado en crema de patatas con mayonesa con tu Giro Chief Diet

Una receta con ingredientes accesibles y asequibles para todos, a la par que deslumbrante.

Tiempo de preparación: menos de 3 minutos

Dificultada: fácil

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Trozos de bacalao (de 200 gr. aprox. en su punto de sal)
  • 400 ml. de leche
  • 2 Patatas (peladas y troceadas a gajos)

Para el sofrito:

  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande (pelada y troceada)
  • Sal / Pimienta (al gusto)

Otros ingredientes:

  • 250 gr. de mayonesa

Para la presentación:

  • 6 u 8 aceitunas negras deshuesadas
  • 1 Pimiento morrón (cortado a tiras delgadas)
  • Perejil picado

Y además necesitamos…

  • Cazo (para cocer)
  • Sartén (para sofreír)
  • Cazuela de barro de 20 a 22 cm. (para  hornear)
Receta de bacalao paso a paso:
  1. Ponemos el bacalao en un cazo (con tapadera). Incorporamos la leche y cocemos a fuego medio unos cuatro o cinco minutos. Reservamos el bacalao
  2. Hervimos las patatas unos 12 minutos
  3. Hervidas y escurridas las patatas, incorporamos un poco de la leche de la cocción del bacalao. Echamos un poco de pimienta negra y hacemos un puré que quede con cuerpo, densidad y con mucho cuerpo y reservados
  4. Damos paso a la  elaboración del sofrito. Para ello, sofreímos la cebolla bien picada durante unos minutos hasta que quede bien pochada y apartamos
  5. Precalentar el Giro Chief Diet. Mientras tanto montamos en nuestra cazuelita de barro una cama de cebolla pochada. Añadimos el trozo de bacalao, el puré de patata y un poquito de mahonesa por encima
  6. Programamos en el nivel 2 durante 15 minutos
  7. Adornamos con unas aceitunas negras y unas tiras de pimiento rojo asado

Muy importante: la cazuela de barro tiene que ser de menor tamaño que nuestro Giro Chief Diet.